特色浙菜:百叶包肉的详细做法

        主料：250克猪肉馅、葱碎、豆腐皮

　　配料：盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精

　　江南名菜——百叶包肉做法：

　　1.调肉馅：250克猪肉馅，葱碎(2根即可)，加调料(盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精)，顺时针搅拌上劲。

　　2.将豆腐皮切成10cm见方备用。

　　3.用豆腐皮将肉馅包好(像春卷一样包法)，用细绳扎好。

　　4.放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上;或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶(不用浸没百叶，不少干即可)，多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上。