特色闽菜:酸辣西瓜皮的详细做法

　　用料：取半个西瓜皮、

　　调料：蒜一头，剁碎、干红椒四个切丝、盐少许、味精少许、白醋

　　做法：

　　1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条

　　2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。

　　3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

　　小贴士：

　　建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。