原料： 油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠等等(只要是你冰箱有的你都拿出来，荤素肥瘦，来者不拒)。 调料： 八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等。 做法： 1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。 2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮
石榴鸡
"炊石榴鸡"是潮汕风味名菜，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者则必用煎鸡蛋的。这一改，做起来虽较方便，也有特点。但比传统潮汕风味大为逊色。
主料：鸡肉、虾肉各2两(约80克)，冬菇2朵，笋1两(约40克)，马蹄2粒，姜2片，芹菜(小)1棵。
蛋皮料：蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。
腌料：
盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两(约20克)，胡椒粉、麻油各少许。
...用料：取半个西瓜皮、 调料：蒜一头，剁碎、干红椒四个切丝、盐少许、味精少许、白醋 做法： 1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条 2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。 3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。 小贴士： 建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的
木耳炒牛肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)250克 辅料：木耳(水发)100克,菠菜25克 调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油4克,大葱5克,姜3克,植物油35克 1. 将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。 2. 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。 小帖士
原料： 芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。 制作过程： ①将芦笋洗净,切成段,备用。 ②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
主料： 小平菇 肉 辅料： 胡萝卜 黄瓜 洋葱 蒜末 做法： 1,肉切成小片,用盐,料酒和湿淀粉腌制下 2.小平菇用手撕成小片,入热水中灼下沥干水 3.锅烧热,将肉片放入过下油,看肉片白了即可捞起控油 4.冷锅入蒜末爆香,放入洋葱炒香,接着放入小平菇,胡萝卜片用中火炒 5.加入生抽,盐,糖,最后放入肉片和黄瓜翻炒片刻,加入鸡精即可装盘
原料： 黑鱼。 辅料： 豆腐、冬笋、香菇、青红椒、鸡蛋。 调料： 盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉。 做法： 1、将鱼洗净后去掉鱼皮切成鱼丝，依次调入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用; 2、锅中加适量油，烧至5成热时将鱼丝下入滑炒变色取出，锅中留底油，爆香葱丝，加入香菇丝、冬笋丝，调入盐、味精、胡椒粉，再加入青红椒丝、鱼丝大火翻炒均匀即可; 3、坐锅点火倒油，
主料：虾仁 1两 干贝 1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋 1个 白饭 6两 蚝油 1小匙 鲜鸡晶 适量 盐 适量 老抽 适量 太白粉 1大匙 水 8两。 1. 将虾仁洗净后擦干并切丁;干贝、烧鸭肉切丁备用。 2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。 3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调
主料：圆形西瓜一只(七斤左右),糖莲子,糖荸荠,罐头荔枝,雪梨,菠萝各三两,苹果,雪梨各五两,冰糖一斤五两。 西瓜盅的特色： 清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。 一、冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。 二、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水二斤浸泡
