虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒。

　　鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液。

　　锅烧热，放油(比平时烧菜稍微多点)，油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用。

　　把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明。

　　把西芹粒倒入翻炒片刻。

　　倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅。

　　芸豆饼的制作材料：　　大芸豆500克，花椒、精盐各10克。　　芸豆饼的介绍：此饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口;甜者沙凉细糯，甜香适口。　　芸豆饼的特色：咸香绵软，椒香可口。　　教您芸豆饼怎么做，如何做芸豆饼　　1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。　　2.芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实

　　炒八宝饭的制作材料：主料：糯米200克,莲子10克,黄瓜10克,桂圆10克,梅子10克,蜜枣10克　　调料：白砂糖150克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)10克,桂花3克　　炒八宝饭的特色：软糯爽滑，甜而入味。　　炒八宝饭的做法：1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。　　2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后

　　主料：面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙　　配料：盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙　　幸福香麻面做法：　　1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。　　2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。　　3、再加入一勺白糖，搅拌均匀。　　4、面条抖散，黄瓜切丝。　　5、汤

　　主料：茄子、切面　　辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜　　调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油　　烹制方法：　　1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末;　　2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中;　　3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟

　　        用料：精品五花肉2斤　　调料：糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面　　做法：　　1.肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃　　2.冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟　　3.烧煮好后连同锅子一起拿到

　　主料：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒　　调料：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝　　川味糯米饭的特色：　　软糯咸香，腊味浓厚。　　1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝;　　2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可;　　3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子

　　主料：韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。　　1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。　　2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。　　3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成

　　猪肉绞馅加一个生鸡蛋，两个炒熟的鸡蛋，虾仁，香油，酱油，鸡精，葱姜米按照一个方向搅匀。　　 　　一个半洋白菜对半切开，飞水。 水要宽，千万不要煮太熟，断生去掉洋白菜的哏味就好了。　　 　　洋白菜捞出冲凉，剁碎，加点盐，挤一下放进肉馅里。不要挤太干，不然饺子馅没汤也不好吃。　　 　　面要提前一个两个小时和出来醒着，做之前半个小时再揉一次，会加速醒面的速度。　　我不会

　　主料：切面　　辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料　　烹制方法：　　1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;　　2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。　　特点：面筋斗，味独特。