特色鲁菜:鸡汤小豆腐的详细做法

　　主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克

　　辅料：鸡蛋200克,香菜20克

　　调料：植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克

　　鸡汤小豆腐的特色：

　　小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。

　　1. 嫩豆腐剁成细泥;

　　2. 茼蒿带叶洗净，切成细末;

　　3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀;

　　4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香;

　　5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成;

　　6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。