锅塌媚三鲜菜盒做法

学做：教您怎么做锅塌媚三鲜菜盒

菜系功效：特色菜(如食谱猪蹄葱白炖豆腐)
烹饪工艺及口味：塌(如菜谱锅塌对虾),咸鲜味口味(如菜谱酥焖鲫鱼)
来源：家常菜谱
主料：大白菜(白梗)500克 海参（水浸）100克 干贝50克 虾仁100克
辅料：猪肉(肥)50克 鸡胸脯肉50克 冬笋25克 鸡蛋200克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)25克
调料：盐6克 味精3克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 花生油150克
 

如何做锅塌媚三鲜菜盒的制作方法：

1.大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片；
2.鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用；
3.海参、虾仁、干贝切成细末；
4.冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细末备用；
5.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；
6.鸡肉、肥肉剁成细泥；
7.剩余的葱姜（各2克）切细丝；
8.菜放入碗内，加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅；
9.取白菜叶1片，抹上馅，再盖上另一片白菜叶，用蛋糊粘住，沾上面粉，再挂上蛋糊；
10.炒锅内放花生油，小火烧至六成热时，将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时，加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升，煸至汤汁将尽时，放入味精，淋上香油装盘即成。

食疗作用：
白菜性微寒，性甘；
具有清热除烦，利小便的功效；
主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。
菜谱营养：
绍菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，是很有营养的菜蔬。特别富含维生素C，对肠胃非常有益。绍菜利小便，凡人湿热困聚在下部(包括膀胱炎或尿道炎等)，小便即发生不正常状态，尿道发炎，小便不时刺刺作痛，如果多日不加治疗，能引起其他病症。尤其是儿童，促成小便频繁，一日十数次，或是数十次，可用绍菜和药芹二味，煲成浓汤，或煮熟後捣烂滤汁，连饮几天，小便即能恢复正常。