家常菜:酸辣白菜的详细做法

　　主料：白菜(350克)

　　辅料：红辣椒(10克) 辣椒(青、尖)(10克)

　　调料：大葱(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 白醋(5克) 姜(3克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 味精(2克) 盐(3克)

　　1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;

　　2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;

　　3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

　　3. 锅内加少许底油烧热;

　　4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

　　5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;

　　6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。