爽口凉菜:凉拌辣白菜的详细做法

　　原料：

　　大白菜帮350克、干辣椒2个、花椒2克。

　　配料：

　　盐3/4茶匙、白醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙

　　做法：

　　1、大白菜帮洗净。

　　2、放入开水锅内炒烫1分钟。

　　3、捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。

　　4、白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。

　　5、干辣椒切成丝。

　　6、炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉(也可以不捡，吃的时候再挑出来)。

　　7、把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可。