夏季爽口凉菜:花椒酸白菜的详细做法

　　用料:娃娃菜,花椒,花椒油,盐,醋,糖,辣椒

　　做法

　　娃娃菜，先用盐水浸泡几分钟;

　　将娃娃菜洗干净切成细丝，加盐腌半小时,挤干水分(最好用凉开水过一下);

　　将锅烧热，锅里加一大勺油，下花椒和红辣椒炒出香味(注意火候不要太大，否则辣椒就要变黑了)，熄火;

　　将娃娃菜丝中加白醋、盐(娃娃菜已经用盐腌过了，所以这里要注意可以适当少放些盐了)，放糖调味，下白菜拌匀，吃前淋上花椒油拌匀就可以了。

　　贴士

　　冷拌菜要选择新鲜的蔬菜，洗干净后要沥干水分，注意卫生，菜板一定要生熟分开，我家两块菜板，一块切蔬菜和即时的食品，一块切生肉和鱼，菜板也要经常用开水烫消毒。

　　营养成份：娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素，而且口感也非常的爽口。