夏季爽口凉菜:凉拌薄荷鸡丝的详细做法

　　原料：

　　鸡腿1只、新鲜薄荷50克、洋葱半个、姜1片、葱1根

　　沙拉调料：

　　大蒜2粒、小红辣椒2只、鱼露2汤匙(30ml)、青柠檬(或者黄柠檬)汁2汤匙(30ml)、砂糖1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1、锅中放入适量水烧开，放入姜和葱，再放入鸡腿煮熟，用筷子能扎透鸡肉即可，捞出晾凉待用。洋葱洗净切细丝放入碗中。

　　2、将鸡腿肉拆下，撕成细丝放入碗中。

　　3、薄荷洗净，将薄荷的嫩叶摘下放入碗中。

　　4、小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调匀成沙拉汁，吃之前倒入碗中拌匀即可。