特色东北菜:油焖尖椒的详细做法

　　材料：

　　材料：辣椒6——8个，肉馅250克

　　调料：葱姜蒜适量，五香粉、姜粉、盐、干贝素适量，生抽一小勺，麻油几滴，鸡蛋一个，水淀粉适量

　　油焖尖椒做法：

　　1、辣椒洗净，将头部切掉，挖去瓤;

　　2、肉馅加姜粉、五香粉、盐、干贝素、麻油、生抽、半个鸡蛋液(留点封辣椒头)，按一个方向搅拌上劲;

　　3、将肉馅装入辣椒空壳里，装实，用蛋液封口;

　　4、起热锅，加油三、四成热后排入辣椒煎制至辣椒表面上色、肉馅熟后出锅;

　　5、重起净锅，加入少许油，爆香姜末、葱花及蒜末，加入一小勺生抽及少量水，放入煎好的辣椒，加盐大火烧开，中火焖1分钟，盛出辣椒，将锅内汤汁勾芡，淋在辣椒上即可