特色东北菜:东北乱炖的详细做法

　　东北乱炖的制作材料：

　　主料： ：猪五花肉、猪小排、豆角、西红柿、长茄子、土豆、青椒南瓜、姜葱

　　调料： 花椒

　　材料：猪五花肉、猪小排、豆角、西红柿、长茄子、土豆、青椒南瓜、姜葱

　　调味料：东北大酱、盐、鸡精、料酒、大料、花椒、桂皮

　　做法：

　　一、五花肉、猪小排洗净焯水

　　二、猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条

　　三、锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀，下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时

　　四、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐(因为大酱已有咸味)、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可