特色鲁菜:蒜香排骨的详细做法

　　原料：

　　排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。

　　制作：

　　1、排骨洗净后斩寸段备用。

　　2、大蒜捣成蒜泥备用。

　　3、取大碗一只，入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。

　　4、蓖去碗中腌出的血水。

　　5、做蒸锅，入排骨大火蒸20分钟左右。

　　6、将排骨取出控水备用。

　　7、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色。

　　8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。

　　注意事项：

　　1、腌只制的时间要足够排骨入味。

　　2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的关键。