特色鲁菜:蒜茸大虾的详细做法

　　材料：

　　大虾250克，大蒜1头，红椒小半个，香菜、姜适量，橄榄油1大匙、盐、料酒适量

　　做法：

　　1、虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时;

　　2、将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末(我没有香菜就用香葱代替了、

　　3、姜末和蒜末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀;

　　4、烤盘中铺上铝箔纸，放上1)的虾，铺上3)的橄榄油蒜泥和红椒粒;

　　5、烤箱预热230℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄色后拿出，撒上一点香末菜即可。

　　小贴示：

　　1、大虾要选择新鲜的，个大一些的最好;

　　2、大虾要沿背部尽量剪开，但不要剪断;

　　3、蒜末在大虾上薄薄的盖一层就可以了，不要盖太厚;

　　4、没有橄榄油用黄油代替也可以。