特色主食:鲅鱼煎饺的详细做法

　　主料:鲅鱼、鸡蛋

　　做法:

　　1、鲅鱼一条，冲洗干净;

　　2、去鱼皮切块，加入生姜，一起进料理机，搅成鱼肉馅;

　　3、敲入两只鸡蛋、加料酒、盐、胡椒粉、适量清水，搅拌上筋;

　　4、加入切碎的韭菜末提鲜;

　　5、擀好皮，包入鲅鱼馅，捏成饺子;

　　6、热锅温油，把饺子煎到三面金黄;倒入小半杯水，盖盖儿，焖到水干了，就可以出锅了。