主料：牛肉(瘦)200克　　辅料：番茄100克　　调料：香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克　　番茄牛肉块的特色：色泽鲜艳，酸、甜、咸三味俱全。　　番茄牛肉块的做法：　　1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;　　2. 西红柿洗净，切小块;　　3. 勺内打底油，炸大料至枣红色;　　4. 放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟;　　5. 把葱姜、大料捞

　　主料：木耳(干)15克,猪肉(瘦)200克　　辅料：胡萝卜25克,青椒25克,小麦面粉15克　　调料：酱油15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克　　木耳炒肉的做法：　　1. 木耳泡发，择去木耳根;　　2. 再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉;　　3. 冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水;　　4. 肉片用水淀粉浆一下;　　5. 胡萝卜切片;　　6. 青椒切小段;　

　　主料：牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克　　辅料：金华火腿25克,香菜100克,鸡蛋75克　　调料：鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精2克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)40克,香油15克　　芙蓉牛肉排的特色：焦脆香酥，鲜美可口。 

　　主料：鸡翅1000克　　辅料：竹笋100克,香菇(鲜)25克　　调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克　　贵妃鸡翼的特色：　　色泽红亮，有浓郁的酒香味。　　教您贵妃鸡翼怎么做　　1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味;　　2. 竹笋、香菇洗净，分别切片;　　3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;　　4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒

　　材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)　　腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)　　调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)　　烹制方法(两人份)　　1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。

　　原料：　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。　　做法：　　1.将鱼洗净、切块;　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。　　二)油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出

　　主料：河鳗400克　　辅料：猪油(板油)25克,玉兰片25克　　调料：植物油25克,料酒10克,酱油5克,白砂糖10克,盐4克,醋5克,大葱5克,姜5克,桂皮5克　　红烧鳗鱼的做法：　　1. 河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出;　　2. 板油切丁;　　3. 玉兰片切段;　　4. 坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面，再铺板油丁，放入料酒、玉米

　　主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克　　辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克　　调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克　　蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。　　蘑菇炒肉的做法：1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;　　2. 红辣椒切丁;　　3. 蒜切成片;　　4. 葱、姜切成丝;　　5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片

　　主料：偏口鱼500克　　辅料：猪里脊肉50克,玉兰片25克,香菜2克　　调料：淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)75克,盐3克,味精2克,黄酒50克,花椒2克,大葱3克,姜3克　　煎转偏口鱼的特色：鱼肉软嫩，汁芡乳白无黑渣，鱼完整不碎，咸鲜味美。　　煎转偏口鱼的做法：1.将偏口鱼的一面刮净鳞，把黑的一面的鱼皮剥去，洗净切去头尾，在鱼两面剞上交叉的花刀。里脊肉切成细丝。葱姜洗净切丝;香菜洗净切段。

　　炒八宝饭的制作材料：主料：糯米200克,莲子10克,黄瓜10克,桂圆10克,梅子10克,蜜枣10克　　调料：白砂糖150克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)10克,桂花3克　　炒八宝饭的特色：软糯爽滑，甜而入味。　　炒八宝饭的做法：1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。　　2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后